Được nuôi từ rất lâu đời, Dê là một trong những loài gia súc gần gũi nhất với con người. Tuy không có dạ dày 4 túi nhưng chúng lại sử dụng rất tốt các loại thức ăn tự nhiên, không cạnh tranh lương thực với con người. Bên cạnh đó, Thỏ cũng là một trong những con vật nuôi mang lại nhiều lợi ích đối với con người như sản xuất thịt, da, lông và nghiên cứu khoa học.

Những sản phẩm từ Chăn nuôi Dê và Thỏ đều có giá trị dinh dưỡng cao, giá trị kinh tế lớn do tốc độ sinh trưởng nhanh, là nguồn thực phẩm sạch cung cấp cho con người. Đây cũng là một phần trong quá trình phát triển nông nghiệp bền vững, giảm đói giảm nghèo và tạo ra thu nhập cho các nông dân trong nhiều tỉnh thành của Việt Nam.

Tuy nhiên, việc giảng dạy môn học Chăn nuôi Dê và Thỏ trong các trường Đại học và Cao đẳng Chăn nuôi - Thú y vẫn chưa được cập nhật đầy đủ thông tin và kỹ thuật mới nhất. Vì vậy, cuốn Giáo trình Chăn nuôi Dê, Thỏ này đã được biên soạn để hỗ trợ cho các sinh viên đang học tập cũng như các giảng viên trong quá trình giảng dạy và nghiên cứu.

Chúng tôi hi vọng rằng cuốn giáo trình này sẽ đem lại những kiến thức bổ ích và đáp ứng nhu cầu của các đối tượng khác thuộc chuyên ngành Chăn nuôi - Thú y.