Cuốn sách “Giáo trình dinh dưỡng” cung cấp cho bạn đọc lượng kiến thức quan trọng về các chất dinh dưỡng, từ đó giúp các bạn nội trợ tạo ra các món ăn có giá trị dinh dưỡng cao cho bữa ăn của gia đình.

Cuốn sách gồm 8 đề mục chính:

Các chất dinh dưỡng
Nhu cầu dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thức ăn
Xây dựng khẩu phần cho người bệnh
Ngộ độc thức ăn
Thiếu máu dinh dưỡng
Thiếu iốt và bướu cổ
Thực hành cách lựa chọn một số thực phẩm tại cộng đồng.